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粉紅色的文藝復興:Bellini氣泡調酒

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Giovanni,Bellini,Canella,,Prosecco,貴婦百貨,Bellavita,Beata te,白桃,桃子,蔓越莓

在台灣或許你知道的Bellini是某連鎖義大利餐廳,但其實Bellini可是一款非常知名的調酒,而且是會讓少女心大量噴發的那種好喝飲品....。

好吧我承認當天在貴婦百貨Bellavita四樓的Beata te餐廳活動現場,我的確喝了很多杯,身為純飲Wine的支持者,的確很少喝調酒,特別是量產瓶裝的產品,更是讓我卻不,我很怕那種香精造成的尾韻苦味跟不天然香精氣息。不過打造這支Bellini的Canella酒莊,既是prosecco生產者也擁有白桃樹果園,再加上天然的蔓越莓汁,僅僅這3個「純天然 」的材料就能裝瓶這款雞尾酒,與1948年義大利Harry's Bar創作出的知名調酒Bellini一模一樣,只是他裝在瓶子裡。

 

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義大利Canella酒莊的Prosecco我個人頗喜歡,他曾經調整風格,更為圓潤易飲,外銷經理Fabio Lunardi先生介紹了Bellini的由來。Bellini這款調酒,是以15世紀文藝復興時期的義大利畫家Giovanni Bellini命名,就是看上他總是在畫作中放入他喜愛的獨特粉紅色,加上義大利最出名的Prosecco氣泡酒跟Giovanni Bellini先生同樣出生於水都威尼斯,所以當1948年威尼斯Harry's Bar的Giuseppe Cipriani先生推出這款調酒之時,便命名為Bellini。

 

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Giovanni Bellini畫作「Madonna col Bambino」,來源wikipedia。

 

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Giovanni Bellini畫作「Eternal Father」,來源 http://necspenecmetu.tumblr.com/


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童叟無欺真正「全天然」,只用Prosecco氣泡酒、白桃、蔓越莓果汁這3樣打造,如果你拿到瓶Bellini,就會發現他有許多果肉沈澱,這種營養好喝的東西怎麼會細菌不愛?不需要防腐劑?

除了生產線乾淨,讓產品盡量衛生無虞,秘密就在裝瓶後Canella酒廠還實行的「巴斯德殺菌法」,這種短暫將食品提高溫度數分鐘的殺菌法,就是Bellini能夠以純天然原料裝瓶,而完全不用防腐劑的祕密,而酒廠提高到的溫度是80度左右,僅維持數分鐘。而這也是為什麼Bellini這款調酒的氣泡感不強的原因,因為需要高溫處理來保證品質,為了健康理念,氣泡壓力降低一點我大大贊成。

 

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這就是Canella酒莊出產的Prosecco氣泡酒,為義大利法定最高等級的Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG,全為面南向陽坡的好地塊,喝起來更甜潤,更顯可口易飲。

 

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Bellavita四樓的Beate te餐廳窗明几淨,來到這裡的確有貴婦的fu。


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差點忘了說,雖然1948年這款Bellini調酒就誕生,不過是自1988年時Canella酒廠才找到方法來正式推出這瓶裝的Bellini,現在喝到的Bellini,保證與1988年當時相同。
 

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活動當天有許多部落客美眉參加,果然粉紅色下午茶還是適合少女心來配。

 

 

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