draq 測試專區
x: display_x
right_position: right_position
display_position: display_position
windows width: windows width
windows hight: windows hight
document hight: document hight

推薦文章

威士忌的橡木桶的品質和木桶管理(二)
【泰國菜,怎麼搭?就是搭!】甜蜜Riesling的好夥伴
漫談「大人Way」

iWine 小百科

消失的酒莊 CZ. JM Rivero 老雪莉

943 人次點閱

說起雪莉酒這個傳奇性的葡萄酒,夏娃最近在拜訪傳說酒莊時,裡面的釀酒師驕傲的說他們是當初雪莉家族傳承下來的酒莊,於是我便好奇的研究起雪莉家族的族譜。

 

  • 話說在酒莊起緣於1963年的雪莉酒莊 Cabeza de Arnada y Zarco,所以創立一個品牌叫做CZ,創立者是Pedro Alonso Cabeza de Arnada y Zarco.
  • Pedro 的兒子Antonio Alonso Cabeza de Arnada y Guzman因在雪莉區的影響力很深,國王特地封他為Marques de Montana 蒙他拿侯爵,他同時繼續經營著CZ這個雪莉酒品牌
  • CZ在17世紀因為雪莉酒紅透半邊天,要拿到一瓶雪莉酒可是上等困難的事情。當時的Nicolas Anso曾經說:por dios y mi dinero(看在老天與我的錢的份上,給我一瓶CZ的雪莉吧)。當時因為戰爭,還有一批雪莉被掠走後拿去以天價拍賣。
  • 家族一直傳承到Joaquin Maria Rivero y Gonzalez手上,他們將CZ這牌子改名為JM Rivero y Cia。國王Alfonso13世在1906年要求Joaquin想辦法賣些他們家的雪莉給英國的愛德華7世。愛德華 7 世應該是愛上了JM的雪莉,特地寫信給Joaquin感謝他
  • 後來因為雪莉的沒落,CZ這酒莊一直被經營到1994年結束,酒莊全數賣給Cordoba的一家油廠,消失在雪莉的版圖。一直到最近Juaquin的後代Juaquin Rivero Valcarce這位建築大亨,因地產賺到足夠的錢,將酒莊又再買回,甚至當初因Trafalgar戰爭被搶去拍賣的Trafalgar 1805也被以兩瓶798英鎊的天價買回,這家酒莊就是夏娃去拜訪的Bodega Tradicion傳說酒莊。

17世紀CZ雪莉酒的廣告文案:葡萄酒是最健康與最衛生的飲料之一。右方示意一瓶CZ的雪莉酒其營養成分等於:90CC的牛奶、370公克的麵包、585攻克的肉、和5顆雞蛋的總和。夏娃不禁想問,當時的人是真的有那麼營養不良嗎?(笑)

CZ. JM Rivero就這樣被Juaquin像一片片的找回拼圖般,試著拼回當初17世紀CZ的風光
 
 
夏娃忍不住分享一下這張一絲不苟的手工貼膘照片,彷彿還可以感受到這老者雙手的溫度
 

傳說酒莊的雪莉酒一票全都以最古老的VORS起跳
VORS拉丁文Vinum Optimum Rare Signatum,雪莉產區規定最少30年以上的陳年
 
 
接下來讓我們比較一下Robert Parker與夏娃品酒筆記的差別:
 
94 points, Robert Parker’s The Wine Advocate
“The NV Palo Cortado Tradicion VORS, averages 32 years of age, which they consider the correct age for Palo Cortado, so it is not just an old Sherry. Light amber-colored, the nose has a sweet sensation, apricots, and almonds but then the mouth is very dry and saline, fine and light, with flavors of hazelnut, a little varnish, very elegant, intense, pungent, a little spirity. It has a delineated palate, superb intensity, and very long finish.
Classical, elegant, clean, intense and delicate could be common descriptors for all their wines. A textbook Palo Cortado. Drink 2013-2019.” Luis Gutierrez
 
夏娃品酒筆記: 
我想一定有多人會好奇,一瓶偉大的雪莉酒的定義是什麼?Luis Gutierrez (現在代替Robert Parker打分數的先生)說32年是表現Palo Cortado最適的陳年,夏娃認為一瓶偉大的雪莉酒精髓在香氣的複雜度、口感的飽和與尾韻時間的長短。這瓶Palo Cortado的香氣,就好像把一把杏仁咬在口中香氣瞬間爆開,中間還混雜著許多如雪茄、梅類、甘草、咖啡等香料味,尾韻是微鹹的海味,酸度與單寧都極具重量,入喉後回甘則是杏子的的甜潤,尾韻我計算過可長達三分鐘以上之久。
值得一提的是這瓶唯一較年輕非VORS等級的Fino,卻是號稱全雪莉區難得的老Fino,和以往以輕爽為主調的Fino完全不同,口感上也如海浪般重重地衝襲著味蕾,但酸度上表現上更為清楚出色,有著濃濃的Amontillado的影子。
 
一系列從Fino, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado喝下來,霎時理解了為何老雪莉讓17世界的人們為之瘋狂的原因。Por Dios y mi dinero看在上帝與錢的份上,感謝這杯老雪莉...這世間難得的發明....Salud! 
未滿十八歲者,禁止飲酒
iWine 貼心提醒您:禁止酒駕,安全有保障!