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小廚娘養成班:不容錯過的2道party料理!

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˙Emma˙的愛料理時間

當想在家裡開趴踢的時候就會開始煩惱要做什麼料理呢??

這次˙Emma˙的愛料理要來教大家快速要好吃得趴踢料理part 1

共有兩道料理,要準備的材料有:

 

【蜂蜜芥末烤雞腿排】

去骨雞腿排 150g
桂冠蜂蜜芥末醬 1大匙
蠔油 1大匙
義式香料 適量
鹽 適量
胡椒 適量
白酒 2大匙
大蒜(切片)  2粒

 

【啤酒炸魚片】

鯛魚片 1條(約170g)
胡椒 適量
鹽 適量
檸檬(擠汁) 半顆

義式香料 適量
中筋麵粉 70g
啤酒 70ml
蛋 1顆
碎檸檬皮 1顆

 

材料都準備齊全接下來就是動手做的時間囉!!

要先幫雞肉按摩一下 ( 蠔油、白酒、鹽、黑胡椒、大蒜、義式香料 ),用手直接幫牠按摩一下,確定醬料均勻地裹在雞腿排上後,醃製五分鐘讓雞肉可以入味。

 

利用等待時間來調味魚排

用胡椒、鹽、檸檬(擠汁)、義式香料來醃製鯛魚片

 

Cooking time~~~

料理時˙Emma˙會選擇不沾鍋,這樣就不用再加油,而且可以把雞肉的油脂逼出來。

 

把皮的部分煎上色,接下來放入鋁箔紙終將剛剛醃製雞肉的醬料也一起加進去,讓蜂蜜芥末沙拉醬的味道可以更入味,包好後進烤箱烤15分鐘。

 

利用15分鐘的空檔來製作魚排,先將麵糊 (中筋麵粉、啤酒、蛋、檸檬皮增添香氣)調配好

 

在調配麵糊的同時也將節瓜放入剛剛煎雞排的平底鍋煎熟 ( 如果香吃清淡點可以把油脂去掉,直接在平底鍋上乾煎 ) 。

 

煎好節瓜後就準備炸魚排囉~~~

麵衣的厚度可以依個人喜好調整

溫馨小叮嚀無論麵衣的厚薄重點是要將魚片可以完全包覆,這樣在煎炸的過程中才不會因為水分遇熱油而炸到喔。

 

看看˙Emma˙麼輕鬆自在,沒有哇哇叫,還可以不停自拍~~哈哈哈~~

 

煎魚排也需要時間,如果時間抓得剛好,在等待魚排時烤雞應該出爐囉~~~把多餘的雞油去掉,切好準備擺盤。

 

超喜歡這個木盤~~

 

˙Emma˙用節瓜做成了一朵小花,搭配生菜再將雙拼擺上,用蜂蜜芥末沙拉醬來裝飾一下,快速方便的趴踢food就完成囉~~~

 

你們喜歡˙Emma˙的豬哥亮髮型嗎~~~

啊!!!  不是,應該是你們喜歡今天˙Emma˙教大家的i料理嗎??

 

喜歡~~ ( 做主持人都都會來個自問自答 )

 

同場加映:匈牙利魔鬼蛋

材料:水煮蛋、桂冠蜂蜜芥末沙拉醬、西班牙紅椒粉

1.將水煮蛋對切取出蛋黃部分與蜂蜜芥末沙拉醬調配

2.放入擠花袋,擠入蛋白中,最後撒上西班牙紅椒粉就完成囉~~~

 

Party Time除了美食更少不了美酒,我會推薦德國啤酒 ( 很快就飽了 ),如果是姊妹們的聚會那˙Emma˙就會推薦高地古堡白葡萄酒Plain-Point Blanc 2012,清新明快的稅果香氣,高雅的酸度,尾韻細長且有水果香甜氣韻的回甘滋味,微醺~~~

未滿十八歲者,禁止飲酒
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