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【當香檳遇見艾曼塔起司】

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一位進口商朋友在這個月初,成功將法國銷售量No.1香檳引進了台灣.雖然香檳消費量在台灣少的可憐(根據酒訊雜誌統計,2013年香檳加上氣泡酒總進口量僅占葡萄釀製酒進口量約4.6%),但若論及酒食搭配,它絕對是餐桌上不可或缺的一份子!

一個星期三午後,下著小雨;空氣,冰冰涼涼.隱藏在仁愛、復興南路轉角巷內,一間以白色系為主軸、原木色為輔的餐廳;一場小型私人品酒會,正悄悄進行中.有別於其他類型品酒會,今天下午只有輕鬆愉悅,沒有正襟危坐.餐桌上參雜著法國紅白葡萄酒與香檳,以及專業卻又生活化的交談內容.當然,桌上少不了各類起司、生火腿、義大利煙腸、肉凍、肝醬… 等小點心.

 

嘴巴,從進門後就沒有停過.除了跟好朋友聊天談酒,更在找尋當天最棒的酒食搭配.克萊蒙教皇酒堡二軍白酒搭肉凍 … 嗯,不錯、沛潤酒堡佐生牛肉薄片 … 嗯,蠻好的、這樣普通 …、這樣不大行 … 從香檳到白酒,再從白酒到紅酒;制式正規嚐完了第一輪之後,左手不由自主地又拿起了香檳杯.

 

香氣中,麗歌•妃雅香檳(BrutReserve)充滿著青蘋果、西洋梨、鳳梨、蜂蜜、起司,清新活潑.不知為什麼,每次喝香檳時總是手滑口也滑;第一輪根本來不及嘗試食材搭配就已杯底朝天.這次,慢點、慢點!…生火腿、肉凍、鴨肝醬、切達起司、怕達諾起司、艾曼塔起司… 喔!哇,真棒!

 

風格較為淡雅並帶有一絲絲青蘋果、水果般甜香的艾曼塔起司,在味蕾上與酒質鮮活輕盈的麗歌•妃雅香檳(Brut Reserve)平衡的恰到好處.香氣之中,青蘋果果香巧妙地將二者融合於一.

 

就是你了,今日之最!

 

 

文章/ 圖片出處:【作者】蕭希辰

 

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