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Wild Turkey Rare Breed 野火雞珍稀品種原酒 本威士忌 (公賣局徽章舊版)

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對於美國野火雞珍稀品種原酒波本威士忌,早已肖想很久了,只是一直沒有時間、沒有機會去好好的品嘗他、欣賞他,就在前些日子回家過節時,終於按耐不住將他殺頭了~!

 

                               

天味果真是不同凡響~阿~!陳年過後風

 

 

美國野火雞酒廠成立於1869年,是位在美國肯塔基州安德遜郡的火雞山丘上,在安德遜郡這裡共有兩家威士忌生產者,一是風味強烈厚重的野火雞,另一家是輕柔優雅的四玫瑰,兩著有的完全截然不同的風格表現。(前些日子美國波本酒的代表才剛來台做完宣傳,其中就有四玫瑰與野火雞兩家酒廠)
 

 
野火雞威士忌最大的特點是在於他所使用大量的裸麥與大麥芽,反而少用了玉米,因此野火雞少了波本威士忌的甜膩味,多了些許的麥芽氣息,在加上使用在加上使重烘烤過的橡木桶,使得威士忌的風味更加濃郁厚重。

 


而這一款珍稀品種原酒是在1991年時推出的高酒精濃度產品,還被已故威士忌大師: Michae Jackson稱讚「是一支渾然天成的特優級威士忌」。其最主要特色是在於,他是使用6、8、12年等威士忌原酒調和而成的,完全不精加水稀釋,有著最原始的迷人風味,也十足的展現出野火雞酒廠的風格與特色,重點是這一款還是1991年的包裝版本,目前都已經出新版了,新版在包裝有些改變就連酒精濃度也有所不同。

 

 

品飲分享:
 
顏色:琥珀般的褐紅色。
 
香氣:倒在杯中就能感夠到香氣四溢的焦糖與乾果的甜美氣息,鼻子一聞~哇焦糖蘋果的氣味、青澀的氣息、迷人的香草、蜂蜜的味道、嗯~還有焦糖布丁與木質的氣味,香味豐富而華麗。宛如就像是一瓶陳年的布根地紅酒一樣的變化,令人細細品味。
 
味道:細滑的口感、有的強烈的酒體,焦糖杏仁果的甜味,略帶些甘苦味與回馬槍的刺辣感在舌頭上,可以感受到麥芽的氣息。
 
尾韻:有辛香料肉桂在口腔中繚繞還帶有些煙燻、可可豆,與香草蛋糕、蜜餞果乾的氣味,那宛如聖誕節蛋糕般的滋味,久久無法退散。


 
※喝完後靜置的杯中醞釀出蜜餞果干的香甜氣息,與以往喝過的雪莉桶威士忌,杯中所呈現出龍眼乾香甜的氣味有些許不同,但依舊都是我喜歡的味道。

※加入少許的水或是冰塊,可以發現像是盛開的花朵一樣的綻放出香氣,也可以感受到焦糖與麥芽的甜味,相當順口好喝,要是不喜歡太濃烈的朋友不妨可以試試。
 
 
 
題外話:
 
波本威士忌,在台灣一般常見的大概就是金賓(Jim Beam)或著是傑克丹尼爾(Jack Danniel’s),當然對於波本威士忌愛好者而言還是有其他知名的酒廠與酒款,只是相對在蘇格蘭與日本威士忌的炒作盛行下,美國的波本威士忌就位居弱勢了。
 

 
我想這應該是味道上的喜好問題吧!
 

因為大多的波本威士忌主要原料是以玉米為主,因此釀造蒸餾出來的酒質偏帶甜味,相對於用大麥所釀造蒸餾出來的風味,似乎較為大眾喜愛,在加上酒商的行銷炒作下,自然名氣、價位水漲船高。
 
但是我相信在未來的不久,波本威士忌在台灣是必將會成為一股新的勢力,與其他產國威士忌互相抗衡。

 

 

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