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a Sicily Wine Dinner at Solo Pasta 西西里島餐酒饗宴

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Sola Pasta主廚嘉平剛從義大利西西里島充電回來,我們趁機央求來一場西西里島餐酒饗宴,準備了8隻西西里島的佳釀要來搭餐!

 

 

餐酒會照例是坐大桌

 

 

開味麵包: 油醋胭脂蝦

 

白酒蛤蜊,這個蛤蜊湯汁非常的鮮美,我用麵包吸飽了湯汁配著吃~~ yumyum

 

第三道上的是Catania海膽醬汁義大利麵。海膽醬汁由笑容可掬的主廚嘉平幫我們一一淋上。

 

開胃氣泡酒Feudi di San Gregorio, DUBL Greco di Tufo Spumante NV

.Benanti Etna Bianco di Caselle 2009 (12%)
DOC Etna緊鄰著火山,葡萄是100% Carricante。有著清新的礦石味。

.Benanti Etna Bianco Superiore Pietramarina 2007 (12.5%)
100% Carricante,乾淨甜美的香氣,很甜的蟠桃跟柑橘香味。


清爽美味的醃漬竹筴魚搭柳橙(西西里島做法)、好高的茄子千層塔(拿波里)

.Benanti Etna Bianco Superiore Pietramarina 2001 (13%)
氧化氣味與健素糖一般的香氣,已經顯老。



拿波里牛尾羊起士與粗大水管麵條 (Paccheri帕克里).. 從第五道的茄子千層塔之後就開始上搭配紅酒的菜色~



嘉平說: 這個是米其林二星餐廳... 給的綠扁豆~ 燉煮羊排



.Occhipinti Nero d'Avola Siccagno 2009 (13%)
Sicily IGT。初始是胭脂香氣,接著是小紅花、香草、薰衣草、土壤等;喝起來是乾淨的礦物跟土壤香氣。

.Palari Faro 2007 (13.5%)
比較厚重的紅莓果、土壤、青椒、奶油等香氣,很可口。酒體中等,喝起來有甜美的紅色水果,青椒香氣微微的辣口。
DOC Faro位在西西里島的最右上角角,使用當地的原生葡萄品種包括 Nerello, Nocera, Cappuccino, Tignolino, Cor'e Palumba, Acitana, Galatena and others....

.Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso Santo Spirito 2008 (14%)
也在Etna火山,香氣是比較厚的梅子、土壤等之後多了香草跟奶味;喝起來也有濃郁的梅子、土壤跟礦石味,丹寧緊澀。

 

第8道上"紅酒燉牛臉頰肉",用可愛的小鑄鐵鍋上菜~

.Benanti Etna Rosso Rovittello 2005
乾淨甜美奔放的青椒、濕草、土壤、紅莓與紅棗香氣;丹寧稍緊喝起來有明顯的皮革跟紅莓果味。The 2005 Etna Rosso Rovittello is Nerello Mascalese and Nerello Cappuccio that spends a year in French oak barrels.

 

最後的甜點是開心菓冰糕,嘉平主廚使用剛剛從西西里島帶回來的開心果現做成冰淇淋,香味濃郁好吃這道甜點一點也不遜於前面的主菜們喔!

 

 

.Donnafugata Ben Rye Passito di Pantelleria 2002 (14.5%)
蔗糖與鳳梨香氣、椰棗、太妃糖,喝起來也是太妃糖香氣。

.Milan GC Blanc de Blancs Cuvee "Terres de Noel" Brut 2000 (12%)
有人受激之下拿出來的米蘭香檳,有著榛果香氣。

周五的晚間從7點匆匆吃到9.30pm就趕搭小黃回家開 conf-call,真是不爽快!!

未滿十八歲者,禁止飲酒
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