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麥卡倫RARE CASK奢想

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苛選少於1%頂級雪莉桶熟成原酒,手工創作而生。

酒色天成的丰姿,稀桶珍釀的交響,

協奏出口感華麗、層次豐饒的樂章,

此等限量絕品,誰夠匹配,想必你已心裡有數。

The Macallan RARE CASK奢想,只敬珍稀!

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自1824年以來,全世界最珍貴的威士忌『麥卡倫』不斷在時代中追求極致工藝與無比卓越品質,那份不變的驕傲和堅持,也就是麥卡倫一直保有的精神。正因威士忌的特性與風味有60%來自橡木桶的特質,麥卡倫對於木桶品質的重視更不言可喻。除了擁有專門的木桶大師負責監督自西班牙採購、潤桶和生產等種種龐雜繁複的過程外,麥卡倫在木材的投資上,也是業界中無人能匹敵的。

「RARE CASK奢想」所要展現的,正是麥卡倫釀酒團隊對於珍貴木桶的重視,以及業界無人能敵的優勢。其所使用的釀造木桶共包含了16個不同的種類,且幾乎都是初次釀造的新桶。在釀酒廠所有熟成的木桶裡,僅有遠少於1%的比例通過釀酒大師的認可,值得擁有「RARE CASK奢想」這個名字。也只有麥卡倫擁有如此的實力,才能有如此多元的選擇,成就出口感豐富、層次分明的威士忌。

要釀造出「RARE CASK奢想」,釀酒大師與他的團隊需要了解每一個木桶特性,掌握製作的細節,以了解橡木桶對於酒液如何交互作用、對於成品會有什麼影響、最終會創造出什麼樣色澤的威士忌,精準掌握出每一天、每一週的變化。在麥卡倫眾多的橡木桶中,只有不到1%的橡木桶能被稱作「RARE CASK奢想」,能被用來製作出釀酒大師心中想要追尋的威士忌,其中有些往後將永遠不會再使用。這其中包含了16種不同的橡木桶,無論是種類或是製桶廠的選擇,都是麥卡倫史上範圍最廣的。也因此相較於其他產品,投入更多、更長的時間,創造出無以倫比的豐富層次。

 

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麥卡倫RARE CASK奢想單一麥芽威士忌

系出「絢儷」名門、承襲麥卡倫百年釀酒哲學的麥卡倫 RARE CASK 奢想單一麥芽威士忌,是首席釀酒大師Bob Dalgarno自二十幾萬只窖藏中苛選那備受呵護、少於1%頂級雪莉桶熟成原酒,手工創作而生。酒色天成的丰姿,稀桶珍釀的交響,協奏出口感華麗、層次豐饒的樂章,此等絕品,自然不容隨意傾洩,誰夠匹配,想必你已心裡有數。

麥卡倫的橡木桶政策之嚴謹同業中無可匹敵,也正是因為許下了選用業界中最優質、最昂貴、最稀有木桶的承諾,才能釀造出RARE CASK 這款擁有絕凡的香氣,大膽、奔放的華麗口感與令人怦然心動的悠長餘韻的威士忌。

 

色澤-桃花心木色

酒精濃度-43度

香氣

華麗但溫婉而稍稍迂迴,刻劃出如樂團般和諧共鳴的出場順序:安靜的香草帶來極具厚度的香調,一出場便完全融入整體氛圍;葡萄乾風味大膽而奔放,但是僅間歇出現;巧克力是閃亮的明星,卻不會搶盡鋒頭;蘋果、檸檬和柑橘攜手的甜美合奏,與生薑、肉桂、肉荳蔻和丁香組成的辛辣四重奏形成完美的平衡。接著橡木登場指揮,散發出成熟而優雅的魅力,以及唯有時間能傳遞的耐心。

口感

由辛香四重奏領頭,響亮飽滿,自信而堅定地表現自我。接著葡萄乾風味大膽的闖入想烘托氣氛,而且成功了!但隨即由橡木取得掌控權,永恆、精緻、濃郁地在口中共鳴。香草和巧克力則在背景形成互補的平衡。

餘韻

淡淡柑橘辛香,但又飽滿而溫順。

建議售價: NT$9,000

 

 

麥卡倫的不朽盛名源於六大標柱:

麥卡倫的精神莊園 Easter Elchies House

「伊斯特•艾爾奇莊園Easter Elchies House」,傲立於麥卡倫莊園的中心,創建於1700年詹姆斯一世時期,是麥卡倫的精神莊園。

使用斯佩河畔區最小巧的蒸餾器

堅持使用比其他酒廠更小的烈酒蒸餾器,讓蒸餾過程極盡精細,如此才能精釀出每一滴都完美香醇的麥卡倫威士忌。

依古法蒸餾,只取二次蒸餾後16%最精華的酒心

所謂的酒心,是指捨棄首段與末段餾出的原液,只擷取中間精華。麥卡倫只擷取二次蒸餾後16%的酒心,是蘇格蘭所有釀酒廠中最奢侈的比例。

使用最高等級橡木桶進行陳年熟成

在麥卡倫酒桶名家Stuart MacPherson的嚴格堅守下,每個酒桶皆由一流師傅全程手工打造或嚴格精選,才釀製出品質卓越的多種美妙酒色、香氣與風味。

渾然天成的清澈酒色

 麥卡倫威士忌的酒色完全來自珍貴橡木桶,全靠調酒師累積的經驗與純熟的技術自然調製,堅持呈現威士忌自然色感本質,才造就豐富清澈的天然酒色及香醇酒香。

百年來的釀酒智慧

麥卡倫威士忌釀製名家Bob Dalgarno嚴守百年來的製酒智慧,仔細選出每個酒桶的最佳熟成與裝瓶時機,正因每位醇酒與酒桶名家的細心照料,並控管每一步驟的品質,才創造出全世界最珍貴的威士忌- 麥卡倫。

 


 
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