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【泰國菜,怎麼搭?就是搭!】甜蜜Riesling的好夥伴

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泰式酸香甜辣,甜蜜Riesling的好夥伴,解放你的味蕾
 

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炎炎夏日雖然過了,但是秋天的氣溫依舊融化了所有人,這時候來點令人胃口大開的料理,相信您的口袋名單裡一定也有酸香甜辣的泰式涼拌海鮮。

 

新鮮彈牙的豐富海味,鮮蝦、花枝、蟹肉、孔雀蛤拌以洋蔥、芹菜,濃濃南洋風情在舌尖上起舞,自然鮮甜伴隨著檸檬的清爽微酸,不失為泰式涼拌首選佳餚!

 

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如此清爽開胃的泰式料理,該搭配什麼樣的葡萄酒呢?

 

葡萄酒在與泰式料理的搭配上,其實是一個難題,因為酸辣的口感本來就不好搭,如果要選擇的話,建議先選擇白酒或是白氣泡酒。

 

為什麼紅酒不行呢?也不是都不行,只是因為紅酒容易帶出金屬味和海鮮的腥味,再加上泰式料理中,常有生洋蔥,容易讓美味的佳餚被抹殺掉,所以容易被淘汰NG。

 

而帶有酸度而且清爽的白葡萄酒,例如蕾絲美人Riesling,就非常適合。以蕾絲美人葡萄釀造的葡萄酒可以是甜或不甜的白酒,都帶有豐富誘人的香氣,像是蘋果、水蜜桃、柑橘、蜂蜜等,有些還有玫瑰花、香水百合等迷人花香,還沒喝就先給鼻子吃了一頓大餐。

 

蕾絲美人甜白酒的琥珀金色酒液中,洋溢著淡淡果香及礦石香氣,入口甜蜜,隨即伴隨著清新的葡萄果香,不僅帶出鮮味,也使酸辣的口感更有層次;酸甜綿密韻味持久的香味不但能舒緩辣味的刺激,帶給味蕾溫和的滋味,也給予大家一個特別的味蕾饗宴,如同翔洋在南洋海邊度假般的去品味與享受。

 

德國白酒就是不錯的選擇

 

以Dry的款項來說,搭配冷盤食物或是簡單的海鮮生食,是非常開胃的一個搭餐方式

 

而帶有甜味的款項,一般比較建議單喝

 

如果要搭配食物就會以重口味的菜色為主,甚至帶有酸辣等口感會更有層次

 

像是泰式料理、中東料理、麻辣鍋,都是佐甜Riesling的好夥伴

天堂園
Weingut Otto Pauly Graacher Himmelreich Riesling Kabinett '09

 

日晷園
Weingut Otto Pauly Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese'09


 
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