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認識雪莉桶

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認識雪莉桶

 

「威士忌喝雪莉桶就對了啦」

前陣子的雪莉桶風潮讓整個威士忌界沸沸揚揚

但雪莉桶真的有那麼好嗎?

而它的好在哪裡?

什麼是雪莉桶Sherry Cask

之前介紹的波本桶威士忌

是陳放在美國的波本威士忌二手橡木桶中

而雪莉桶其實也是一種二手的桶子

曾經陳年在西班牙的雪莉酒中

 

雪莉酒是一種加烈葡萄酒

在葡萄與酵母菌發酵完之後

加入烈酒增加酒精濃度

原料是葡萄沒錯

但加烈又陳年過的口感

會有一點像是白蘭地的感覺

帶有迷人的香氣以及厚重的口感

而陳年過雪莉酒的桶子

也會帶給威士忌非常特別的風味

 

雪莉桶有什麼風味

如果有喝過雪莉酒的話

就會發現其實有點像白蘭地又有點紹興酒的感覺

雖然主體是葡萄

但是喝起來卻別有一翻滋味

 

而陳年雪莉酒的桶子

通常會帶給威士忌像是葡萄乾 杏仁 堅果 或是一些莓果味

有些甚至有黑巧克力或是焦糖等迷人香氣

讓許多人愛不釋手

如果要推薦給女性朋友威士忌的話

雪莉桶威士忌無疑是首選

 

雪莉桶威士忌的顏色為什麼比較深?

常看到顏色深的威士忌

許多人的直覺就是陳年很久

但事實上並不是

雪莉桶本身陳年深色的雪莉酒

再加上使用的是西班牙紅橡木

賦予威士忌的顏色會比較深是一定的

但深不見得好

只是顏色霸了

 

雪莉桶威士忌有哪些

最早在台灣以雪莉桶姿態一炮而紅的威士忌

就是麥卡倫Macallan

它的經典就像是拍賣會裡頭最高競標價

基本款的價格也因此水漲船高

 

再來是格蘭多納Glendronach

以雪莉桶打入威士忌市場來說它算是新秀

但事實上它也有很多年的歷史

純雪莉桶的高年份表現也是非常迷人

而且也真的可以喝到迷人的黑巧克力味

 

台灣也有表現不錯的雪莉桶風格威士忌

噶瑪蘭Kavalan的經典獨奏Solist有出純雪莉酒桶的版本

口感有喝紅茶回甘的那種感覺

也有點焦糖布丁的香氣

 

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