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威士忌的原料

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威士忌的原料

 

「好濃的麥香!這絕對是好威士忌!」

唉呀 又是一個誤導消費者的廣告說詞

說到威士忌的原料

腦海中服現的就是麥田

但事實上能製造好威士忌的不只是麥

主要原料

威士忌的主要原料除了大麥Barley之外

還有小麥Wheat 裸麥Rye 還有玉米Corn等

但有些劣質的威士忌

會使用馬鈴薯或是甜菜根等原料製造

 

其實白蘭地也很容易被誤解

在定義上任合水果都可以製造出白蘭地

但是許多人卻認為只有葡萄才能製成

像是櫻桃白蘭地就是由櫻桃所發酵蒸餾而成

 

地區做法用的原料

以蘇格蘭單一麥芽威士忌來說

就是有規定要使用大麥Barley來製作

有些大麥還有像是名牌一樣

像是比較紅的黃金諾言大麥Golden promise

還有奧普提克Optic等

在製作威士忌上有特別的要求

 

而美國的威士忌大多使用玉米為原料

美國的波本威士忌

必須有51%以上使使用玉米所製成

剩下的49%則是其它的麥芽或是穀物

 

而像日本或是台灣

本身氣候不適合種植麥芽

像葛瑪蘭威士忌或是山崎威士忌

基本上都是進口蘇格蘭的大麥來製作

 

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