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黝黑小公主歌海娜Grenache

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黝黑小公主歌海娜Grenache

講到他的起源

許多人應該會誤認是南法

因為Grenache根本就是教皇新堡Châteauneuf-du-Pape的重要人物

但事實上Grenache竟然是來自西班牙的黝黑小公主

在耳熟能詳的李奧哈Rioja

就可以看到遍地滿布的Grenache

至今已經被廣泛種植在世界各地

但她的風采卻鮮少人知

 

品種特色

西班牙以及南法都有一個共通點

就是陽光曝曬率非常高

而Grenache就是喜歡喜歡曬太陽的黑美人

成熟的時間相較的較晚

也因此可以累積比較多的糖分

葡萄皮相對其他品種來說很薄

顏色是屬於深色系

在葡萄酒世界的角色常扮演最佳小配角

常與希哈Syrah以及慕維德爾Mourvèdre一起進行調配

年輕的它帶有溫柔敦厚的草莓 覆盆莓 以及白胡椒等香氣

但經過陳年之後味道會變比較成熟

濃厚的皮革以及太妃糖的香氣

在調配香氣上是非常好的楷模

除此之外Grenache還可以釀成粉紅酒

知名的Tavel以及Lirac都是受惠於Grenache呢

 

產區氣候

喜好太陽的黝黑小公主Grenache

原產於西班牙

最優質的兩個產區里奧哈Rioja以及普里奧拉特Priorat

讓Grenache表現得很好

並長期與田帕尼洛Tempranillo混釀

 

乾燥以及大量的陽光是她喜歡的氣候

法國南方的隆河區Rhone也是她混釀的據點

像是教皇新堡Châteauneuf-du-Pape以及普羅旺斯的吉貢達Gigondas

現在都是非常出名的葡萄酒產區

只要是陽光充足都可以被養得很好的她

也漫步在智利 澳洲 非洲 加州等國家

 

餐搭建議

要買到純Grenache的葡萄酒非常困難

因為大多是走混釀路線的她

基本上都是混釀成口感均勻的葡萄酒

在搭配餐點上只要不是太油膩都可以十分隨性

單喝也是非常適合

但如果是Grenache做的粉紅酒

那就非常建議搭配中菜

除此之外搭配香料味十足的印度菜也能表現得非常好

像是有點辣度的MASALA

或是帶有強烈香氣的番紅花料理都能搭配的相得益彰

 

整體指數(滿分10分)

香氣:6~8

酸度:5~6

酒體:5~6

單寧:4~6

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